Köfte-styled Sandwich
Knuspriges Brot, kräftig gewürzte Frikadellen, milde Joghurtsauce. Köfte-Sandwiches bekommt man nicht nur außer Haus. Dieses Rezept ist einfach gemacht, probier es unbedingt zusammen mit deinen Freunden aus.
45 Minuten 4 Personen1 Fladenbrot
Köfte-Frikadellen
250 g Lammhack
250 g Rinderhack
1 mittlere Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
2 Tl Harissa
1 Messerspitze Cumin/ Kreuzkümmel
2 gestrichene Tl Salz
eine Prise Pfeffer
Gemüse
1 Gurke
Rotkraut Salat
Joghurtsauce
150 g griechischer Joghurt
4 Stiele Minze
Salz, Pfeffer
Mit Glück steht schon ein Glas Rotkohl Salat in deinem Kühlschrank bereit. Falls nicht, musst du 10 Minuten extra einplanen. Das Rezept dazu ist im oberen Link zu finden.
Frikadellen: Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken. Alle Zutaten gut mischen und bestenfalls 30 Minuten in den Kühlschank stellen.
In der Zwischenzeit, die Hälfte der Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Joghurtsauce: Die übrig gebliebene Hälfte der Gurke reiben, Minze fein hacken und mit Joghurt mischen. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier aufpassen: Joghurt ist schnell versalzen.
Fladenbrot vierteln und zum Belegen jeweils eine Tasche hineinschneiden.
Golfball große Hackmasse abstechen und mit den Händen zu länglichen Frikadellen formen. Bratpfanne erhitzen, etwas Öl in die Pfanne geben und die Frikadellen von allen Seiten knusprig braten.
Die Fladenbrote in dem ausgelassenen Fett der Frikadellen kurz von beiden Seiten rösten. Brote mit Joghurtsauce ausstreichen, mit 3–4 Frikadellen belegen und mit allen anderen Zutaten füllen.
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